欧州だと、お肉は部位の名前で細かく分けられて売られている。数年住んでいるとえらいもので、大体どの名前のお肉をどういう風に料理すればよいか、と言うのがわかってくる。
基本的に食い意地が張っているからかもしれないが（笑）お肉の部位の名前も、まあまあ覚えてる。
色々食べた結果お気に入りの部位が見つかるので、いつも肉屋さんに行くと同じ部位の肉を買う事が多くなる。ステーキにしたい時はシンプルにフィレ、フォンデュ、シャトーブリオン、お肉の味を楽しみたい時はラムステーキとかバベット、プティネルフ、煮込みの時はカルボナード、ジュモーなどなど、だ。
ところが。
これがフランスに行くと通じない時がある。
この前のアメリカンと同じだ。
フィレ・アメリカンはベルギーでは全く普通に牛ミンチの意味で使う。何の疑いもないし、ましてやフランス語をベルギーで学んだ私にはベルギーのフランス語が正だ（笑）。が、フランスに行って「300g de フィレ・アメリカン、シルブプレ」って言うと、眉を寄せて「コワ?？」って聞き返されるか、（アメリカンって何言ってるん笑？）って感じでくすっと笑われるか、だ。
話は逸れるが、この「コワ？」って言う聞き返し方ってちょっとイラっとさせられるよね。
いや、言うのだったら「パルドン？」とかじゃない？って思うんだけれど、どうなんだろう。
で、以前、フランスに旅行した時に、カレーを作ろうと思って（カレールーはちゃんと日本食材店で購入したものを持参♪）フランスの美味しそうなお肉屋さんへ行って、「カルボナード、ありませんか？」って聞いたら、めちゃ怪訝な顔をされた。
この時初めて、お肉にもベルギーとフランスで言い方が違うことがあるんだ、っていう事に気づかされた。
カルボナードは私にとって「カレー肉」だ。煮込みに適したお肉で煮込むと柔らかくなって味がでる。
ベルギーではあんなに普通に山積みにあったのに、なぜ本場フランスで通じない？！
他の言い方を知らないので、どうやって注文したらいいのか・・・
そうだ、プティネルフはどう？
プティネルフ、と言う真ん中に筋の入ったお肉の部位がある。
安いんだけれど、煮込むと柔らかくなって、ちゃんとお肉の味がする。
これもベルギーでは普通に売っている。カルボナードがなければこれでよいか、と思って注文したけれど、実はこれも通じなかった。
肉屋さんの不審げな顔に、ちょっと心が折れた・・・
フランス語が通じない時って、「ん？発音が悪かった？」みたいにちょっと自分を責めてしまうので、あまり何度も聞き返されたり、は？って顔をされると、本当に心が折れて、まあいいや、って気になってしまう。
もう、今になっては度胸もついたし、ごり押しもできる年（？）になったので、子供から「ママ、もうええやん」って言われるくらいまで粘れるようになったけれど、若い時はつい心外のものを買わされたり、欲しいものが買えなかったりしたものだ。
でも旅行先で現地のスーパーや現地の八百屋さん。お肉屋さん、パン屋さんへいくのが好きだ。
品揃えがちがうし、売れ筋が違うし、見たことのない商品とかがあるとうれしくなる。
新しい発見だ。
それにフランスに行くと、表示がフランス語だけなので、見やすいし（笑）。
言い方が違っているのってたくさんあるんだけれど、お肉の部位くらい統一してほしいなあ。
パン屋に行くと、これまた言い方が違うんだなあ。
次はパン屋シリーズを書きたい。
