基本、お料理は好きで、よく作る。
日本のレシピは役にたつ。クックパッドを愛用しているし、You tubeの料理のお兄さんも、はるやんも、谷やんも、めっちゃ見てる。
足りない材料は、お得意の代用品で代用だ。
こっちで入手しやすい、ズッキーニ、マッシュルーム、サンド豆、パプリカの類は大活躍だ。水菜の類はないけれど、リッコラとかクレソネットなら簡単に入手できる。ベルギーのチコリもよく使う。
イースト菌は簡単に買えるので、豚マンは家でよく作る。コンビニがあれば、苦労せずに買うんだけれど（笑）
日本食はよく作るので、ショウガとニンニクは常備しているし、お酒もある。
焼き肉も、醤油、砂糖、しょうが、にんにく、日本酒、リンゴなどで、まあまあタレっぽいものができる。適当にそれっぽいものを作るのは得意なんだ。
逆に薄切り肉は入手しにくい。これは、一度塊の肉を冷凍して、半解凍で包丁で薄く切る。まあまあ、使える。
話は飛ぶけれど、ずいぶん前に、日本人がこの薄切り肉を好むのに目を付けた肉屋さんがいて、ハムのスライス機で肉を薄く切って、日本人相手に「ウスギリニク、アリマス」みたいな看板を出し、めっちゃ流行った。
ハムのスライス機なら、どこの肉屋でも切れる、と思うかもしれないが、通常の肉屋さんに行くと、どうしてもスライスの幅が太い。いや、もっと薄くしてほしい、って言っても思う太さにならない。
この薄切り肉屋さんだけが、日本人好みの薄さにスライスしてくれる。
またこちらの肉は赤身が多いのだが、欧州人にはあまり好まれない、脂身のついた肉も置いている。
上手いことやったもんだ。
日本人の駐在員の奥様達を虜にし、家が一軒建つくらい儲けたって噂が流れたくらいだ。どこまで本当なのか定かではないが・・・
で、最近のレシピで、困るのが、簡単レシピ、と称して、ホットケーキミックスを使ったカップケーキ、とか、お茶漬けの素を使ったナンやら、とか、焼き肉のタレだけで味付け完了、とかいうレシピ。
家庭にあるものを使って時短でお料理を作ります、っていうやつ。
いやいや、家庭にないから！！
ナントカの素は、日本食材店まで買いに行かないといけないし、割高だし、それほど使わないので普段、買わない。常備してない。
ホットケーキミックスは、時々HMって省略されていたりして、そんなに汎用かい？って思う。
時々本当に美味しそうなレシピに出会うんだよね。
作りたいのに作れないジレンマ！
ナントカの素とか、タレとか、お茶漬けの素とか、昆布茶とか、使わないレシピにして～。
