いつだったか、ユーチューブでやっていたレモンのはちみつ漬けがあまりにも美味しそうだったので、つい作ってみたくなり、数日前にレモン2つ分のはちみつ漬けレモンを作った。
そう、何でも影響されやすいというか、興味深いというか（笑）・・・
ついやってみたくなると色々手を出してしまう。
見た目はめちゃ美味しそうなんだけれど、今回買ったレモン、白い部分が多くて苦い。
もちろんはちみつとお砂糖で漬け込んでいるので、甘いんだけれど、最後の口の中で苦い残り香が残るのがちょっとイヤ。うーん・・・
なんとか一つ分は消費したけれど、あともう一つ、の所で手が伸びない。
冷蔵庫に入れっぱなしになっている・・・
どうしようかなーって思っていたところに、チキンのレモンソテーを思い出した。塩コショーしてソテーにしたチキンに輪切りにしたレモンが添えられているイメージが浮かんだ。
そうだ、これにしよう！
イメージだけで作るのは私の得意技。（主人に言わせると悪い癖、らしい・・・笑）
チキンは下味をつけて焼くだけ。
横っちょに残ったはちみつレモンを入れて、一緒に焼く。
めちゃ簡単♪
でも、見てみて！レモンがトロトロになっていい感じ♪
甘辛のタレにレモンの酸味がちょっとさわやか～♪
先にレモンがはちみつに使っているのでややまろやか。それも良かった。
大根は下煮したのが冷蔵庫にあったので、ちょっと味をつけるだけ。
きゅうりは、塩もみしてショウガと甘酢に混ぜ込む。1，2日漬け込むと美味しいだろうけれど、今日は今食べたいので（笑）、混ぜただけで。
これは、手軽にできるし、美味しいので時々作る。
あとは、白いんげんの瓶詰を買ったので、日本のおまめさん風に甘く煮た。
すでに湯がいてあるインゲンなので、お砂糖で煮詰めるだけ。
これも10分程度でできる簡単メニューの一つだ。
どれも一挙にできる時短メニューばかり笑。
お昼を食べたら空手のコースに行かないといけないので、ちゃちゃっと食べなくちゃ。
台所で写真を撮ったのでせせこましいけれど・・・
今から食卓へ持っていくよー。
これにお味噌汁とご飯をつけて、今日のご飯でした♪
